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  • 鲫鱼塞肉

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    念念 发表于 2017-04-06

    鲫鱼洗净沥干水分备用。把后腿肉洗净,剁成肉末。肉末里放入盐,料酒搅拌均匀。把肉末塞进鲫鱼的肚皮里。锅中放入食用油,油温高...

  • 扬州传统小食—— 翡翠烧麦

    shendd1174 发表于 2017-01-17

    青菜一部分切菜末,一部分榨汁备用。香菇切末,火腿切末。香菇加青菜末,用鸡油、鸡精、盐、香油、盐、少许糖搅拌均匀。馅料就拌...

  • 无锡小排骨

    daisy28463 发表于 2016-11-02

    排骨用冷水浸泡30分钟,除去血水。加3勺酱油,2勺米酒腌制30分钟。锅中油烧至6成热,下排骨炸成棕红色捞出备用。重新起锅...

  • 苏式凤梨月饼

    牛顿 发表于 2016-10-10

    水油皮的制作。面粉称重后依次加入猪油。加水搅拌均匀。揉成一个光滑的面团,放置一旁盖上保鲜膜醒发30分钟。油酥面的制作。低...

  • 鸭血粉丝汤

    糖卷果 发表于 2016-08-22

    准备好的用料鸭血,油豆腐切块,香菜洗净切成段,鸭肝切片。泡好的粉丝加入史云生的高汤油豆腐烧开。切好鸭血进开水锅里面加料酒...

  • 南京板鸭

    小薇妈 发表于 2016-08-17

    1.花椒和盐炒香2.鸭腿洗净后沥干水分3.先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜4.之后用到把鸭腿骨头边切...

  • 【苏菜】—大煮干丝

    zxzxzx 发表于 2016-07-20

    鸡骨架和鸡脯肉放入锅中,加清水、葱姜、料酒 煮15分钟备用。将豆腐干片成薄片。再切成 细丝放到开水中浸泡。煮好的鸡脯肉撕...

  • 【苏菜】苏式熏鱼

    sadsa11798 发表于 2016-07-04

    原料:罗非鱼一条(600克)。原料:小葱2根、姜1小块原料:大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200...

  • 茄汁里脊条

    qingquan 发表于 2016-06-01

    1.里脊洗净2.切成稍粗的条状3.加料酒生抽和盐拌匀4.撒上干淀粉抓匀5.热锅下油烧至六成热时下肉6.炸至表面金黄7.捞...

  • 鲫鱼豆腐

    欧阳芳 发表于 2016-05-26

    1.将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用2.鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。3. 锅中放油加热...

  • 柬埔寨茉莉香米扬州炒饭

    lll6064 发表于 2016-05-26

    配料准备。隔夜米饭里敲入2个鸡蛋。充分拌匀。青豆、胡萝卜、香葱(白根部分)下锅爆香。加入拌好蛋液的米饭和火腿肠。翻炒均匀...

  • 【苏菜】--桂花糯米藕

    H24831 发表于 2016-05-17

    先把糯米洗净。用水浸泡2小时。把莲藕洗净。去掉外皮。从藕的一头切开。把泡好的糯米塞入藕孔中,用竹筷子将末端塞紧。然后在切...

  • 【苏菜】---南京素什锦

    Aero 发表于 2016-05-11

    准备好所有的食材。所有食材洗净,全部切丝。千张丝用开水焯烫过凉备用。炒锅少倒点油倒入冬笋,香菇,木耳翻炒至熟,加入少许盐...

  • 清蒸鲥鱼

    _糯米丸子 发表于 2016-04-20

    鲥鱼剖腹,去内脏,洗净,剖两半。撒盐和料酒去腥提味。香菇和咸肉分别用温水净泡约2小时,切片。鲥鱼肚子里塞姜和葱,表面铺香...

  • 苏式熏鱼

    LB58 发表于 2016-04-20

    原料:罗非鱼一条(600克)。原料:小葱2根、姜1小块原料:大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200...

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